世田谷区等々力に400年続く大平農園が中心となって発足した「若葉会」は、安全でおいしい野菜を生産する農家と消費者をつなぐ活動をしています。その活動のなかで受け継がれる秘伝のレシピ帖を大公開。野菜の簡単な保存方法や大量消費のヒントがいっぱいです。
"世田谷区の特産物「城南コマツナ」をつかって”
「小松菜のニンニク炒め」
材料：
小松菜 1束（ざく切り）
ニンニク 適量（薄切り）
サラダ油
鷹の爪 1本（種をとり輪切り）
塩 少々
酒 少々
しょうゆ 少々
＊小さなお子様がいる場合は鷹の爪はなしでもよい
作り方：
①フライパンに油を入れ、ニンニクと鷹の爪を香りが出るまで炒める
②小松菜の軸のほう、続いて葉のほうを入れて炒め、塩を入れる
③最後に鍋肌から酒、しょうゆを入れてまぜる
--------
大平農園と畑のレシピ帖展
https://www.setagaya-ldc.net/program/509/
*会場内ではたくさんのレシピを公開しています。